해조류에 함유된 칼슘·마그네슘의 뼈 건강 기여도
1. 해조류의 풍부한 항산화 성분과 활성산소 제거 작용 (항산화, 활성산소)해조류는 갈조류, 홍조류, 녹조류 등 종류에 따라 다양한 항산화 성분을 함유하고 있으며, 이들이 인체의 활성산소(reactive oxygen species, ROS)를 제거하는 데 중요한 역할을 합니다. 활성산소는 정상적인 대사 과정에서도 발생하지만, 자외선, 환경 오염, 스트레스, 불규칙한 식습관 등 외부 요인에 의해 과도하게 생성되면 세포 손상과 염증, 노화를 촉진합니다. 해조류에는 폴리페놀(polyphenols), 플로로탄닌(phlorotannins), 카로티노이드(carotenoids), 비타민 C 등이 풍부하여 이러한 과잉 활성산소를 중화시킵니다. 특히 갈조류에 특유하게 함유된 플로로탄닌은 폴리페놀의 일종으로, 수용성과 ..
2025. 8. 14.
해조류의 항산화 성분과 노화 방지 메커니즘
1. 해조류 항산화 성분의 구성과 활성산소 제거 원리 (항산화성분, ROS 억제)해조류는 바다라는 고강도 자외선, 염분, 파도, 미생물 등 스트레스 환경에서 생존하기 위해 강력한 항산화 방어 시스템을 발달시켰습니다. 이 과정에서 형성된 푸코잔틴(fucoxanthin), 아스타잔틴(astaxanthin), 플로로탄닌(phlorotannin), 비타민 C·E, 셀레늄 등의 성분은 체내에서 활성산소(ROS)를 효과적으로 제거하는 역할을 합니다. ROS는 세포 대사 과정이나 외부 환경 자극으로 생성되며, 과도하게 축적될 경우 DNA 변이, 단백질 변성, 지질 과산화를 유발해 노화와 각종 질병의 근본 원인이 됩니다. 해조류의 카로티노이드 성분은 지용성이기 때문에 세포막과 미토콘드리아 막에 쉽게 침투하여 막 구조를..
2025. 8. 14.
해조류 다이어트: 체지방 감소 효과의 과학적 원리
1. 저칼로리·고영양 식품 구조와 에너지 대사 (저칼로리, 대사효율)해조류는 100g당 평균 25~35kcal 수준의 매우 낮은 열량을 가지면서도, 필수 미네랄과 비타민, 그리고 수용성 식이섬유를 다량 함유한 저칼로리·고영양 식품입니다. 예를 들어 미역, 다시마, 톳과 같은 갈조류는 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철분 등의 무기질과 비타민 A, C, K, 그리고 일부 B군 비타민까지 포함하고 있어, 칼로리는 낮지만 영양 밀도(nutrient density)가 매우 높습니다. 특히 해조류의 탄수화물은 전분이나 당질 형태가 아니라 **알긴산(Alginic Acid)**이라는 수용성 식이섬유 형태로 존재하기 때문에, 인체에서 직접 분해·흡수되어 에너지원으로 사용되지 않습니다. 이 알긴산은 장내에서 물을 흡수해 부피..
2025. 8. 13.
